Концентрированно сладкие вина, которые по большей части производят из белых сортов винограда, относятся к самым дорогим винам мира. Они полностью или частично производятся из вяленого винограда, который уже немного тронут благородной плесенью. Самые известные благородные сладкие вина - венгерское токайское, немецкие и австрийские отборные плодово-ягодные вина, эльзасское Грэн Нобль, Сотерн из Бордо, Монбазильяк из Бержерака и луарское Карт-де-Шом.