Самая важная часть штопора - винтовой стержень. Во-первых, он должен быть достаточно длинным, чтобы полностью проткнуть пробку (около 60 мм). Во-вторых, не очень толстым, чтобы при вкручивании не слишком разрушать пробку. Штопоры хорошего качества эластичны и имеют тефлоновое покрытие, которое способствует мягкому вхождению стержня в пробку. В винтовых штопорах самое главное, чтобы витков спирали было как можно больше. Чем больше витков, тем легче будет вытащить пробку. И, наконец, расстояние между витками должно быть таким, чтобы между ними проходила спичка. Тогда опасность, что пробка разломится, очень мала.

Пробка должна мягко и уверенно выскользнуть из горлышка бутылки, не требуя приложения особых усилий. Мягко, потому что громкий хлопок может причинить вред вину. В наше время выбор штопоров очень велик. Хотя идеального штопора не существует, некоторые виды приближаются к этому уровню. Они, правда, состоят не только из винтового стержня и рукоятки. Хороший штопор должен быть удобен в употреблении. Модель, которая изображена слева, отвечает этому требованию. Бутылка во время вытаскивания пробки может даже стоять на столе. Одной рукой вы прижимаете «язычки» штопора к горлышку бутылки, а второй вращаете штопор за рукоятку.

Умение пользоваться штопором не дается человеку при рождении. Этому нужно учиться. Но для этого не стоит бежать в спортзал накачивать мускулы, достаточно просто приобрести подходящий тип штопора. В течение столетий это устройство не  претерпевало  никаких  изменений. Оно состоит из двух элементов: винтового стержня  (буравчика)  и рукоятки. Винтовой стержень вкручивают в пробку, а за рукоятку тянут. Казалось бы, очень простая операция, но, наверное, миллионы пробок при этом проваливались в бутылку или ломались. Ведь пробка может сидеть в горлышке бутылки очень плотно. Когда   бутылку   укупоривают, пробка   сжимается   на   одну треть своего объема. Кроме того, многие пробки покрыты слоем воска. В нормальных условиях это облегчает вытаскивание пробки. Но если бутылка с вином перегрелась, воск может превратиться в настоящий клей.